浅草すし游／百のこだわり

四拾参

あじ/Horse mackerel

淡路沖の真あじです。漁船・昌栄丸の一本釣りものです。一本ずつ丁寧に釣り上げるので、打ち身や傷は全くありません。身の締まりも良く脂も十分のっています。